01 / ABOUT THE PLACE
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한 가지로 정하기 어렵다면 니색 소바나 산색 소바를 고르는 방법이 있다. Otsuboya Hikoshichi의 차가운 소바 메뉴에는 기본 메뉴인 니하치 소바 ‘모리’, 하루 열 그릇 한정 십할 소바 ‘고코우치’, 계절의 맛을 반죽에 넣은 하루 열 그릇 한정 ‘변이 소바’가 있다. 니색은 두 가지, 산색은 세 가지를 한 번에 맛볼 수 있다. 한 방문객은 산색 소바로 니하치와 십할, 유자 소바를 비교해 먹으며 유자의 향과 맛, 씹는 맛을 즐겼다고 한다. 또 다른 방문객도 변이 소바의 유자 향과 식감이 인상 깊었다고 남겼다. 처음 방문한다면 맛의 차이를 나란히 즐길 수 있는 니색·산색 소바로 시작한 뒤, 마음에 든 소바를 한 그릇 더 골라도 좋겠다.
가모 세이로는 오리의 감칠맛이 밴 따뜻한 찍어 먹는 국물에 차가운 소바를 적셔 먹는 메뉴다. 오리 가슴살만 사용하고 고기 양을 1.5배로 늘린 특선 메뉴도 있어, 소바를 중심으로 즐기면서 오리고기도 맛보고 싶을 때 고를 만하다. 저녁에는 소바뿐 아니라 도야마의 별미를 안주로 곁들이는 즐거움도 있다. 단새우 젓갈, 흰새우 오도리즈케, 반딧불오징어 오키즈케 등에서 취향에 맞는 세 가지를 고르는 모둠 메뉴가 있으며, 소바 소주나 맥주와 함께하기에도 좋다. 한 저녁 방문객은 반딧불오징어와 흰새우 별미에 사케를 곁들인 뒤 소바로 식사를 마무리했다고 소개했다.
따뜻한 메뉴를 고르고 싶은 저녁에는 소바 가케 국물을 넉넉히 사용한 오뎅도 있다. 별도로 나온 토로로 다시마를 곁들여 먹었다는 후기도 있어, 차가운 소바가 중심인 점심과는 다른 메뉴를 더할 수 있다. 점심과 저녁에 영업하며 매장에서 식사할 수 있지만, 포장과 배달은 하지 않는다.
